有 机认证产品是指按照一定的有 机农业生产标准，不使用基 因工程生物及其产品，不使用化学合成农 药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生 态原则，协调种植养殖平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，保持农业生产模式的可持续稳定。

有 机产品必 须同时具有四个特点：

1.原材料必 须来自有 机农业生产系统或以有 机方式收集的野生天 然产品；

2.整个生产过程遵循有 机产品生产、加工、包装、储存、运输的要求；

3.在生产流通过程中，有完善的跟 踪审查体系和完整的生产销售档案记录；

4.通过独 立有 机产品认证机构的认证审查。

       有 机物食品是无 污染的食品，也就是没有经过化肥、农 药、除草剂等污染的食品，肥料必 须采用自然堆肥，添加任何危害土壤的添加剂，不得使用。

       作为一种原生 态食品，在种植过程中不使用化肥等，从土壤到上架，都必 须 严格按照有 机食品的认证要求。

       有 机物：是一种有利于促 进生物多样性、生物循环及土壤生物活 性的生 态生产管理系统，其目的是维持、加强生 态与和谐。美国有关法规规定，有 机食品不能使用合成农 药、生长激 素、抗 生素、转 基 因技术、肥料或污水处理污泥。为了确保土壤肥力多采用作物轮种、间作与栽培、种植覆被作物、使用天 然肥料等方法。在作物收获前三年，有 机作物种植地不得使用任何违禁物质，动物需喂给其百分之八十的有 机饲料9个月，百分之一百有 机饲料3个月后才可称之为有 机。

       无机盐：现在还没有无机食品这个说法，目前中国市场上只有一般食品没有经过任何认证，另外一种是无公害食品，还有绿色食品，即有 机食品，这四项认证的要求越来越严格，对于肥料和食品添加剂的使用规则也越来越严格，从严格意义上说，有 机食品不能含有食品添加剂。