食品安 全管理体系，英文简称FSMS，即FoodSafetymangementystem，ISO22000:2018是食品安 全管理体系的标准之一。随着经济全球化的发展和社会文明水平的提高，人们越来越重视食品安 全；食品生产、经营和供应的组织需要证明他们能够控制食品安 全危害和影响食品安 全的因素。顾客的期望和社会责任使食品生产、经营和供应的组织逐渐认识到，应该有标准来指导经营、保证和评价食品安 全管理。这一呼唤促 进了食品安 全管理体系所需标准的产生。标准不仅是描述食品安 全管理体系要求的使用指导标准，也是食品生产、经营和供应的组织认证和注册的依据。

一、认证目标。

食品体系认证的目标：

①减少食源性疾 病，保护公众健康；

②为保护消费者权益，防止不卫生、有害健康、误导或假冒食品；

⑧通过建立完全遵守规则的国际或国内食品贸易体系，保持消费者对食品管理体系认证的信心，促 进经济发展。食品管理体系应涵盖一个所有食品的生产、加工和销售过程，包括进口食品。食品管理体系必 须依法执行。

大多数的食品体系认证由五个单元组成：

①食品法规；②食品管理；③食品监督；④实验室检测；⑤信息、教育、交流和培训。

二、必要的基本条件。

(1)产品生产企业应当是具有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定，批量生产；

(2)企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施食品安 全管理体系，并有 效运行；

(3)企业在申请认证前，ISO22000系统应至少有 效运行三个月，至少进行一次内部审 计，并确认内部审 计中发现的不合格情况，进行整改和跟 踪验证。

三、认证基础材料。

(1)认证申请书。

(二)组织机构营业执照及代码证复印件。

(三)卫生许可证复印件。

(4)生产许可证复印件(适用时)

(5)其他法律证明复印件(适用时)

(6)申证组织基本信息。

(7)执行法律、法规、标准和规范清单。

(8)产品符合食品安 全要求的证据。

(9)主要生产，检查设备清单。

(10)22000系统文件包括:1)手册、程序文件2)厂区及车间平面布置图3)水、气、人、物流图5)前提方案文件6)产品描述文件7)危害分析文件8)22000计划文件。

(11)多场所清单(适用时)

四、认证周期。

办理周期一般为4-6个月。

注：

1.证书三年有 效，每年需要年审，三年换证。根据监督审核结果，确定认证证书的保留/暂停/注销登记。

2.认证时间主要取决于组织前期现场审核和准备时间的确定，以上处理周期供参考。

五、认证好处。

(1)与贸易伙伴有组织有针对性的沟通；

(2)优化组织内部和食品链中的资源利用；

(三)完善文献资源管理；

(4)加强计划，减少过程后的检查；

(5)更有 效、更动态地控制食品安 全风险；

(6)所有控制措施都将进行风险分析；

(7)系统管理必要方案；

(8)该标准因关注结果而得到广泛应用；

(9)可作为决策的有 效依据；

(10)充分提高勤奋度；

(11)重 点控制必要问题；

(12)通过减少冗余系统审 计节约资源。

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